Accords Mets/Vins
Empanadas – Coteaux du Languedoc 2014 Domaine Sarrat Cabanel
Par GrandsVinsPrivés
Le 13 octobre 2015
A la découverte d'un mets croustillant !
Connaissez-vous ce mets si populaire en Argentine où il est mangé à toutes les sauces ? C'est un petit chausson farci de viande, de poisson, d'oeuf, de pomme de terre ou d'autres ingrédients selon la région. Ils sont servis chauds en hors d'oeuvre ou en buffet lors de réception. Les empanadas se sont également démocratisés dans les boulangeries et la restauration rapide de nombreux pays mais l'Espagne et l'Amérique du Sud restent les principaux foyers de consommation.
Le caractère...
Accords Mets/Vins
Salade landaise – Clos Maucaillou 2010 (Bordeaux Supérieur)
Par GrandsVinsPrivés
Le 07 octobre 2015
Plutôt chaud ou froid ? Vous avez les deux !
Pour cette recette, nous restons dans cette si belle région du Sud-Ouest : une salade landaise, comme on les aime tant ! Spécialité culinaire des Landes, pays de la gastronomie, ce plat traditionnel est très gourmand et copieux ! Il peut donc être servi comme plat de résistance. Dans cette salade, vous retrouvez les saveurs régionales landaises, qui représentent bien la richesse de son terroir. La gourmandise à l’état pur, une recette qui fait le bonheur des petits comme des grands !
Elle...
Accords Mets/Vins
Bisque de homard – Condrieu 2011 Guigal
Par GrandsVinsPrivés
Le 06 octobre 2015
Accord tout en finesse pour gastronomes raffinés !
Vous désirez commencer à vous faire la main sur les recettes de fêtes de fin d'année ? Ou vous êtes simplement amateurs de mets fins ? La bisque de homard, ce potage onctueux de la cuisine française, va exciter vos papilles ! Toutes les saveurs du homard relevées par une pointe de Cognac, à déguster rapidement !
Pour l'accompagner, le Condrieu de chez Guigal, ce vin blanc du Nord de la Vallée du Rhône, 100% Viognier. Des arômes exhubérants, beaucoup de volume et une...
Accords Mets/Vins
Forêt Noire – Rivesaltes 18 ans d’âge Marc Parcé
Par GrandsVinsPrivés
Le 29 septembre 2015
Accord mets et vin pour les gourmands !
La Forêt Noire, ce gâteau d'origine allemande de la région du même nom, est un condensé de volupté et de saveurs. Il se compose de génoise au cacao parfumée au kirsch, fourrée de cerises au sirop, et de crème chantilly. Il est entièrement recouvert de crème chantilly et décoré de copeaux de chocolat. Un assemblage de craquant et de fondant à vous renverser !
Pour l'accompagner, un vin doux naturel, ce vin muté, plein de sucrosité et de saveurs : le Rivesaltes 18 ans...
Accords Mets/Vins
Tarte au thon, tomates et oignons – Samorëns Rosé de Ferraton Père & Fils
Par GrandsVinsPrivés
Le 29 septembre 2015
Une tarte prête en un tour de main !
C’est le mois d’Octobre ! Et bientôt nous passons à l’heure d’hiver (dernier dimanche). Pour prolonger l’été, voici une belle tarte, facile à réaliser. Grand classique et appréciée de tous, cette tarte au thon, tomates et oignons qui est un plat complet est un vrai délice !
Mettez ce plat en avant avec un beau rosé : le Samorëns Rosé de Ferraton Père & Fils. Il sera parfaitement bien valorisé sur la tomate.
Découvrez la recette ci-dessous...
Accords Mets/Vins
Poulet aux champignons – Château d’Aiguilhe Querre 2010
Par GrandsVinsPrivés
Le 22 septembre 2015
Accueillons l'automne avec une jolie recette de saison !
Le poulet aux champignons est un classique facile à réaliser et peu coûteux. La chaire ferme et fine du poulet, les champignons de saison ainsi que les quelques herbes que vous pourrez rajouter, vous offrirons un plat efficace et goutu réalisé en quelques minutes seulement.
Vin généreux et fin, le Château d'Aiguilhe Querre 2010 saura vous emmener en douceur dans le velouté de l'automne.
Découvrez la recette, ci-dessous !
Recette
Ingrédients (4 personnes)...
Accords Mets/Vins
La Daube de boeuf – E. Guigal Hermitage Rouge 2003
Par GrandsVinsPrivés
Le 16 septembre 2015
Le plat familial par excellence !
Humez cette bonne odeur de Daube ou "ragoût de viande en sauce" qui mijote depuis plusieurs heures .... ne faites pas languir vos papilles plus longtemps ! Le nom de ce "plat de pauvre", qui s'orthographiait dobe auparavant, vient de l'italien dobba signifiant marinade.
Pourquoi ne pas associer ce plat à saucer avec du bon pain à un Hermitage, 100% Syrah : Hermitage Rouge du Domaine Guigal.
Découvrez la recette ci-dessous !
Recette
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 kg de boeuf...
Accords Mets/Vins
Sole meunière – Clos Floridène Blanc 2013
Par GrandsVinsPrivés
Le 15 septembre 2015
Envie d'élégance et de raffinement ?
Très appréciée à la cour du roi Louis XIV, la sole est un des poissons « nobles » les plus cuisinés en gastronomie française. L'appellation « meunière » fait référence au meunier, l'artisan fabriquant la farine de blé, car la sole est enrobée de farine avant de passer à la cuisson.
Poisson reconnu pour son goût, la sole possède une chair d’une grande finesse. Regorge de vitamines et de minéraux.
Fin, charmant et élégant, le clos Floridène 2013, vin blanc des...
Accords Mets/Vins
Crumble framboise pêche et son coulis de chocolat – Château Tirecul La Gravière Les Pins 2012
Par GrandsVinsPrivés
Le 10 septembre 2015
Vous êtes à la recherche d'un gâteau entre deux saisons ? Voici notre crumble framboise pêche et son coulis de chocolat!
Découvrez ci-dessous son association avec le plus grand des Monbazillac : le Château Tirecul La Gravière!
Ingrédients (pour 6 personnes) :
400g de pêches blanches ou jaunes
100g de framboises (d'autres baies sont possibles comme les myrtilles)
1 sachet de sucre vanillé
200g d'amandes en poudre
125g de beurre en petits morceaux
100g de sucre
125g de farine
1 cuillère à soupe de miel...
Accords Mets/Vins
Côte de boeuf au gros sel – Ferraton Père & Fils Le Grand Courtil Crozes-Hermitage 2011
Par GrandsVinsPrivés
Le 02 septembre 2015
Il y a des choses qui se veulent incontournables. Et l'accord vin rouge/viande rouge en fait partie!
C'est pourquoi aujourd'hui nous vous proposons d'associer une belle côte de boeuf cuite au barbecue avec le superbe Crozes-Hermitage de Ferraton Père & Fils : régal assuré!
Recette
Choisissez une belle côte de beuf en fonction du nombre de personnes que vous servez.
Recouvrez chacune de ses faces de gros sel et laissez reposer pendant 15-20min.
Puis débarrassez le sel de la viande à l'aide d'un...
Accords Mets/Vins
Cabillaud à la provençale – Chapelle de Sainte Roseline Blanc 2012
Par GrandsVinsPrivés
Le 26 août 2015
Dernier mercredi d'août! Du coup, on vous emmène dans le Sud en vous proposant un accord régional qui respire le soleil!
Découvrez l'association d'un joli vin blanc de Provence avec une recette typique de la région des cigales!
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 filets de Cabillaud
1 1/2 oignon jaune
1/2 citron
4 tomates
1 gousse d'ail
1 verre de vin blanc
Thym
Laurier
Coriandre
Sel, poivre
Huile d'olive
Préparation
Préchauffer votre four à 200°
Couper les...
Accords Mets/Vins
Cuisses de grenouilles à l’ail et au persil – Louis Sipp – Riesling Osterberg 2008
Par GrandsVinsPrivés
Le 18 août 2015
Quoi de plus Français que des Cuisses de Grenouilles !
Même si les cuisses de grenouilles nous ont valu par les Anglais le surnom de Frog Eaters (mangeurs de grenouilles) qui se dérivent aussi en Frogs ou Froggies, nous n'avons jamais renoncé à ce mythe de la gastronomie Française. Du Moyen-Âge à aujourd'hui, les recettes ont varié et évolué mais le mode de prépration le plus traditionnel des cuisses de grenouilles reste tout de même à l'ail et au persil.
Afin d'accompagner ce célèbre plat, nous vous proposons un excellent Riesling...
