Accords Mets/Vins

Quiche lorraine – Château des Muraires Rosé 2013 de Bernard Magrez

Par GrandsVinsPrivés Le 19 août 2014

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En cette période estivale, nous avons tous envie de quelque chose de simple et décontracté. Alors pourquoi ne pas proposer à vos amis un pique-nique avec des quiches froides? Le rosé du Château des Muraires accompagnera parfaitement une quiche lorraine en apéritif ou tout au long d'un repas! Ingrédients (pour 4 personnes) 200g de pâte brisée 150g de lardons 2 gros oignons 1 gousse d'ail 30g de beurre 3 oeufs 20cl de crème fraîche 20cl de lait sel et poivre muscade 100g de fromage...

Accords Mets/Vins

Pâtes fraîches aux truffes – Château La Clémence 2009, Pomerol

Par GrandsVinsPrivés Le 12 août 2014

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Un vin noble pour un plat noble. Que rajouter de plus? Cet accord mets et vin est une concentration d'élégance, de saveurs et de concret. Comme si déguster des truffes accompagnées du Château La Clémence nous permettait de revenir aux vraies valeurs, tout simplement.   Ingrédients (pour 4 personnes) 200g de pâtes fraîches 1 truffe fraîche de 60g 200g de crème fraîche liquide entière 30g de beurre salé Assaisonnement (sel poivre)   Préparation Couper la truffe en fine lamelles (à la mandoline...

Accords Mets/Vins

Plateau de fruits de mer – Chablis 1er Cru Butteaux 2011, Domaine Louis Michel & Fils

Par GrandsVinsPrivés Le 04 août 2014

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L'indispensable, l'essentiel, le grand classique : le plateau de fruits de mer est un incontournable de l'été! La mer nous offre tout ce qu'elle a de plus beau pour ce repas!   Composez-vous un beau plateau de fruits de me (pour 6 personnes) 24 huîtres 8 oursins Crevettes roses Crevettes grises 16 langoustines 2 tourteaux 400g de bigorneaux 1kg de bulots 1kg de palourdes 800g de coques Citron Echalotes Vinaigre Mayonnaise Beurre   Le vin Le Chablis 1er Cru Butteaux 2011 du Domaine Louis...

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Wrap au poulet et crudités – Pouilly-Fumé Tradition Domaine Serge Dagueneau & Filles 2012

Par GrandsVinsPrivés Le 29 juillet 2014

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Légèreté, fraîcheur et simplicité sont les maîtres mots de cette recette! Cuisinez en quelques minutes un plat efficace et convivial!   Ingrédients (pour 4 personnes) 4 tortillas de blé 400g de poulet 400g de laitue 1 tomate 400g de moutarde ou de mayonnaise 1 oignon rouge   Préparation de la recette Tartinez les tortillas avec la moutarde ou la mayonnaise Coupez la tomate en petits cubes Coupez l'oignon en fines lamelles Coupez le poulet en fines lamelles Disposez une partie de la tomate, de...

Accords Mets/Vins

Poivrons farcis kefta-feta – Rosé de la Solitude 2013

Par GrandsVinsPrivés Le 22 juillet 2014

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Le bistro de GrandsVins-Privés reste ouvert, même en plein juillet, et continue de vous proposer des accords mets et vins faciles et agréables! Cette semaine on opte pour une association qui respire les bons midis d'été. Le Rosé de la Solitude a été élu pour accompagner une recette originale à base de poivrons, de viande et de fromage.   Ingrédients (pour 4 personnes): 400 g de Semoule 4 poivrons rouges 200g de Feta 400 g de Kefta Echalotes Vin blanc sec aromatique (Meursault/ Pessac-Léognan/ blanc avec une base de...

Accords Mets/Vins

Brochettes grillées de langoustines et de Saint-Jacques – Domaine Roblin L’Enclos de Maimbray 2012

Par GrandsVinsPrivés Le 15 juillet 2014

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Eté, soleil, jardin... Nous ça nous fait penser à des plats qui sentent bon et qui respirent la chaleur et la douceur. Une grillade au barbecue ça vous tente? Accompagnez-la d'un très joli vin blanc de la Vallée de la Loire, gourmand en bouche et délicat comme les ingrédients utilisés dans la recette!   Ingrédients (pour 4 personnes) : - 20 langoustines crues -12 noix de Saint-Jacques avec leur corail - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 2 cuillères à soupe de Cognac - 2 cuillères à soupe...

Accords Mets/Vins

Gratin de légumes d’été – Jardins de Bouscassé 2010

Par GrandsVinsPrivés Le 02 juillet 2014

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Découvrez le gratin de légumes d'été, un plat simple et rapide à réaliser. Une recette de saison en plat principal ou en accompagnement d'un joli poisson. Dégustez le beau vin blanc sec d'Alain Brumont, Jardins de Bouscassé, en 2010, que nous vous proposons en accord avec la recette.   Ingrédients (pour 4 personnes) - 1 aubergine - 1 à 2 courgettes - 2 tomates - Mozarella - 3 gousses d'ail - huile d'olive - feuilles de basilic - sel et poivre   Recette  Laver les légumes. Couper...

Accords Mets/Vins

Sélection spéciale du mardi: Le repas gastronomique

Par GrandsVinsPrivés Le 30 octobre 2013

En ce début de mois de novembre, nous vous proposons un repas gastronomique à réaliser avec notre sélection. Nous vous présentons trois vins de grande qualité que vous pourrez servir au long d'un repas en suivant les accords mets et vins proposés ici. Lors de ce repas, trois vins seront servis : Guigal Condrieu 2011, Domaine les Aurelles Aurel 2008 et  Château Suduiraut 2008. En entrée, nous vous proposons de faire une bisque de homard pour accompagner le Condrieu 2011. La richesse et l'opulence du viognier se marieront idéalement avec...
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