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Tarte au thon, tomates et oignons – Samorëns Rosé de Ferraton Père & Fils

Par GrandsVinsPrivés Le 29 septembre 2015

tarte-tomates

Une tarte prête en un tour de main !

C’est le mois d’Octobre ! Et bientôt nous passons à l’heure d’hiver (dernier dimanche). Pour prolonger l’été, voici une belle tarte, facile à réaliser. Grand classique et appréciée de tous, cette tarte au thon, tomates et oignons qui est un plat complet est un vrai délice !

Mettez ce plat en avant avec un beau rosé : le Samorëns Rosé de Ferraton Père & Fils. Il sera parfaitement bien valorisé sur la tomate.

Découvrez la recette ci-dessous !

 

Recette 

Ingrédients (pour 4-6 personnes) 

  • 1 pâte brisée ou feuilletée (selon les préférences)
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 1 boîte de thon entier à l’huile d’olive (env. 200g)
  • 2 oignons (rouges ou jaunes)
  • 2 tomates rondes
  • 3 œufs
  • 20g de gruyère râpé
  • Sel/poivre
  • Thym
  • ½ bouquet de persil

 

Préparation :

  • Préchauffer votre four (Th.6 – 180°).
  • Etaler la pâte sur un moule, piquer le fond de la pâte avec une fourchette. Recouvrir la pâte de papier sulfurisé sur lequel vous posez des haricots secs. Enfournez 5 à 10mn (bien surveiller).
  • Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire revenir à feu moyen avec un peu d’huile d’olive dans une poêle. Il faut qu’ils deviennent translucides. Saler et poivrer.
  • Lorsque la pâte est  précuite, la réserver.
  • Egoutter soigneusement le thon et l’émietter à la fourchette dans un récipient adapté. Hacher le persil et le mélanger au thon. Ajouter le thon émietté et le persil haché aux oignons. Assaisonner et retirer du feu. Etaler le tout sur la pâte.
  • Laver les tomates, puis les couper en rondelles (taille moyenne) et les disposer sur le thon.
  • Mélanger dans un saladier les œufs (les battre en omelette), la crème fraiche, le lait et le gruyère. Ajouter du sel, du poivre, une pointe d’épice (cumin, par exemple).
  • Verser uniformément la préparation sur la pâte. Saupoudrer de thym et de romarin (facultatif).
  • Mettre au four à 180° (th.6), pendant 25 mn ou plus ( il faut que la tarte soit dorée et non brunie).

Remarque :

La tarte se mange aussi bien chaude que froide, accompagnez-la d’une belle salade verte.

 

Le vin

Ferraton Père & Fils – Samorëns Rosé

Au nez, des arômes de lavande et de citronnelle, accompagnés de notes d’épices et fruits frais. Ce Côtes-du-Rhône, issu d’une production biodynamique est idéal sur cette tarte. Fraîcheur et souplesse sont au rendez-vous !