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Cave à vin de service ou de vieillissement ?

Par GrandsVinsPrivés Le 04 mars 2019

cave a vin de vieillissement service

La cave à vin ! On la retrouve de plus en plus sur les listes d’achats futurs, de cadeaux d’anniversaire ou de Noël de tous les (vrais) amoureux du précieux breuvage !

Mais au moment de passer à l’achat, beaucoup de questions se posent ! Quelle cave choisir ? Une cave à vin de service ou une cave à vin de vieillissement ? A quel prix ? Si vous aussi vous vous êtes déjà posé ces questions, cet article est fait pour vous ! Il devrait vous permettre de faire le bon choix en fonction de vos envies et de vos besoins !

 

La cave à vin de service

 

Mais qu’est-ce donc qu’une cave à vin de service ? Hé bien il s’agit là d’une cave qui vous permet de stocker vos vins à température idéale de dégustation. Généralement en vue d’une consommation rapide !

Le but de la cave à vin de service n’est pas de faire vieillir le vin. Comme dit précédemment, elle sert à préparer vos bouteilles à une température de service idéale pour la consommation. Comprise entre 6°C et 8°C pour les Champagnes et effervescents, 8°C et 10°C pour les vins rosés, 10°C et 12°C pour les vins blancs et les liquoreux et entre 14°C et 17°C pour les vins rouges. C’est une cave qui s’intègre facilement dans une salle à manger ou une cuisine et peut contenir en moyenne 6 à 52 bouteilles.

Si vous êtes tentés par ce type de cave, vous pouvez en trouver à partir de 150€ sur de nombreux sites internet ou revendeurs. Ce prix étant un prix indicatif, puisque variable en fonction du nombre de bouteilles, de la marque et des caractéristiques techniques propres à chaque cave.

 

cave à vin de service

cave à vin de service

 

 

La cave à vin de conservation

 

La cave à vin de conservation est en quelque sorte l’intermédiaire entre la cave de vieillissement et la cave de service.

Pour aller plus loin, on peut même dire que c’est une cave qui vient en complément d’une cave de vieillissement. Ce type de cave est dédié aux bouteilles qui sont presque arrivées à leur apogée mais qui doivent encore rester en cave de quelques jours à quelques semaines pour arriver à leur plein épanouissement.

La conservation du vin dans une cave à vin de conservation n’est en général prévue que pour 2 à 3 ans.

Ce type de cave peut se trouver à partir de 300€ environ.

 

La cave à vin de vieillissement

 

La cave à vin de vieillissement est la cave à vin qui se rapproche le plus de la cave à vin naturelle, donc de la cave à vin souterraine.

En effet les paramètres de conservation et de vieillissement du vin sont très proches. Et comme son nom l’indique, elle sert à faire vieillir vos bouteilles sur de longues durées ! Elle se destine principalement aux collectionneurs et aux œnophiles avertis puisqu’elle est faite pour conserver vos bouteilles sur des dizaines et des dizaines d’années.

Le niveau de température dans une cave à vins de vieillissement doit donc rester stable, idéalement entre 10 et 14 °C. Et un niveau d’hygrométrie compris entre 50% et 80%.

Ce type de cave est généralement d’une taille plus importante que les autres caves. Leurs portes sont généralement aussi pleine, afin de mieux filtrer les rayons UV, par rapport aux une portes vitrées que l’on trouve plus souvent sur des caves de service ou de conservation.

Si vous souhaitez investir dans ce type de cave, vous pouvez en trouver à partir de 300€.

 

Cave à vin de vieillissement

Cave à vin de vieillissement

 

La cave à vin polyvalente

 

Enfin, il existe un bon compromis entre toutes ces caves, c’est la cave polyvalente ! Connue également sous le nom de cave multi-température.

Celle-ci est idéale pour les personnes qui consomment régulièrement du vin mais également pour les collectionneurs de vins. En effet, elle permet de combiner plusieurs degrés de températures. Vous pouvez ainsi y faire vieillir vos vins ou les mettre à la bonne température de service avant leur dégustation.

Ne ressemblerait-elle pas à la cave parfaite ? Si vous êtes de cet avis, vous pouvez en acquérir une à partir de 400€.

 

Si toutefois vous n’êtes pas encore prêt à investir dans une cave ou que vous n’avez pas la place pour entreposer celle-ci, nous avons quelques astuces pour vous permettre de stocker votre vin sans cave ! Astuces valables que vous résidiez en maison ou en appartement !

 

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