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Interview de Stephen Carrier, directeur technique du Château de Fieuzal

Par GrandsVinsPrivés Le 18 mars 2015

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Le renouveau du Château de Fieuzal !

Situé près de Narbonne et de la Mer Méditerranée, Château de Lastours est un site majestueux , magique et éternel avec des parcelles de vieilles vignes de SyrahGrenacheCarignanCinsault et Mourvèdre. Propriété de la famille Allard depuis 2004, il est la rencontre de deux passions : un terroir exceptionnel pour créer de grands vins et un cadre hors du commun pour développer l’oenotourisme. Leurs vins, Château de Lastours et Château des Aladères, ont une réputation mondiale et associent intensité, complexité, élégance et subtilité, tout en suivant les principes de l’agriculture raisonnée

Le site de Lastours est un véritable lieu d’accueil et de partage. Les 90 kilomètres de pistes (unique site en Europe) constituent un circuit automobile. Les meilleures écuries viennent s’y entraîner (rallye Paris-Dakar). Tout y est fait pour succomber à la découverte : complexe d’œnotourisme, restaurant et hôtel de qualité.

Stephen Carrier, directeur technique du Château de Fieuzal a répondu à notre invitation en répondant à quelques questions.

 

GVP : En quelques mots, comment décririez-vous les vins du Château de Fieuzal si c’était : 

–          Une fleur ?  Une fleur séchée

–          Un fruit ? une mangue

–          Un parfum ? dense et céréale

–          Une musique ?  du disco

–          Une couleur ?  Blanc

–          Un tableau ?  Sean Scully

 

GVP : Comment définiriez-vous le style et la philosophie de votre propriété ?

SC : La recherche perpétuel du plaisir, l’équilibre, la finesse…

 

GVP : Quels sont les meilleurs millésimes de la propriété ?

SC : 1971, 1983,1990, 2001, 2010

 

GVP : Quels sont les atouts du nouveau chai ? Les vins de la propriété sont-ils devenus meilleurs depuis cet investissement ?

SC : Le nouveau chai nous offre la capacité de pouvoir vinifier dans divers matériaux tels que le béton, le bois et l’inox. C’est une cuisine très performante qui nous permet de nous adapter aux qualités très variables de chaque millésime.

 

GVP : Quels sont les pays qui importent le plus vos vins ? La réputation du Domaine a-t-elle augmenté en Irlande ? 

SC : La Belgique, le Japon. Concernant l’Irlande, je ne suis pas certain que notre réputation ait augmenté en Irlande mais elle s’est sans doute confortée

GVP :  Qu’est-ce qu’apporte votre consultant, Hubert de Boüard, au Château Fieuzal et aux vins du Domaine ?

SC : Techniquement la maturité et l’expérience dans la prise de décision. Dans l’approche commerciale, une aura unique auprès des prescripteurs.

 

GVP : Un Grand Vin qui vous a marqué au cours de votre parcours dans le vin ? A quelle occasion ?

SC : Un Clos de Mouches 1990 de la Maison Joseph Drouhin alors que j’étais encore étudiant lors d’un dîner avec des gens établit en Champagne à l’époque.

 

GVP : Quel vin dégusté récemment peut-il constituer un coup de cœur pour vous (France ou monde) ? Pourquoi ?

SC : Un chardonnay de Cahors – Haute-Serre ALBESCO 2012 – Superbe à un prix dérisoire !

 

GVP : Par quel pays pensez-vous être surpris dans les 10 prochaines années en termes de consommation ou de production de vin ?

SC : Par la France bien sûr !

 

GVP : Quel grand personnage du vin vous a marqué ? Pour quelle raison ?

SC : Jean-Michel Cazes car c’est grâce à lui et ses équipes que j’ai la chance d’échanger avec vous aujourd’hui.

 

GVP : Quel est votre moment le plus émouvant au cours de l’année dans le vignoble ? 

SC : Le premier jour des vendanges sans aucun doute avec toute la tension que cela comporte.

 

GVP : Quel sera le prochain projet viticole du Château de Fieuzal ?

SC : Appréhender le travail de la vigne de la manière la plus respectueuse de l’environnement .

 

GVP : Merci beaucoup Stephen Carrier pour vos réponses !