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Interview de Xavier Planty – Château Guiraud (Sauternes)

Par GrandsVinsPrivés Le 28 mars 2014

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Le Château Guiraud, situé sur l’appellation Sauternes, a été acquis en 2006 par la famille Peugeot, associée au trio de choc Xavier Planty (qui dirige le domaine), Stephan von Neipperg (propriétaire, entre autres, du Château Canon La Gaffelière, 1er Grand Cru Classé à Saint-Emilion) et Olivier Bernard (propriétaire du Domaine de Chevalier, Cru Classé de Graves). Ce premier cru classé est certifié en Agriculture Biologique depuis 2011 et conduit le vignoble de cette manière depuis 1996.

Interview de Xavier Planty, gérant et co-propriétaire du Château Guiraud à Sauternes

 

GRANDSVINS-PRIVES.COM : En quelques mots, comment décririez-vous votre vin si c’était :

Une fleur ?

Xavier Planty : Une orchidée de nos régions.

 

GVP : Un fruit ?

XP : Exotique.

 

GVP : Un parfum ?

XP : Chanel 5.

 

GVP : Une musique ?

XP : Koln concert de Keith Jarret.

 

GVP : Une couleur ?

XP : Le noir.

 

GVP : Un tableau ?

XP : Déjeuner sur l’herbe.

 

GVP : Un animal ?

XP : Guépard.

 

GVP : Quel poète pour Château Guiraud ?

XP : Chateaubriand.

 

GVP : Quel artiste ?

XP : Olivier Crouzel.

 

 

GVP : Comment définiriez-vous le style et la philosophie des vins du Château Guiraud ?

XP : Tension, rigueur et droiture. Issu d’un long chemin conduit par l’excellence et en quête d’atteindre la lumière parfaite. Il y a du zen dans Guiraud.

 

 

GVP : Quels sont les meilleurs millésimes pour votre vin?

XP :  C’est toujours celui qui arrive. Aucun millésime, aussi bon soit-il, ne me satisfait totalement. Seul, celui qui arrive, est dans mon esprit, le millésime parfait! Ensuite, je dois me soumettre aux contingences de l’année…

 

 

GVP : Un Grand Vin qui vous a marqué au cours de votre parcours dans le vin ? A quelle occasion ?

XP : Suduiraut 1914! Mon père, en le buvant, s’est mis à pleurer.

 

 

GVP : Quel est votre moment le plus émouvant dans l’année comme propriétaire d’un Sauternes ?

XP : A la floraison. La beauté du paysage viticole s’ajoute au parfum très subtil de la fleur.

 

 

GVP : Quels sont selon vous les atouts / les particularités de Château Guiraud ?

XP :  Atouts : la qualité qui s’appuie sur la vérité du produit (pas de chaptalisation, pas de cryoextraction, pas de chimie).

Particularités : le sauvignon blanc est une des signatures de Château Guiraud issu de notre propre sélection mais surtout nous travaillons le sauvignon au maximum de sa botrytisation et sa concentration. Nous sommes les seuls à savoir prendre ce risque et à avoir ces résultats.

 

 

 

GVP : Quel est votre prochain projet viticole ?

XP : Secret !

 

 

 

GVP : Quel est votre avis sur les investissements récents dans le vignoble sauternais ?

XP : Une très bonne chose! Des hommes de qualité fascinés par ce produit et l’image qu’il porte.

 

 

GVP : Comment imaginez-vous le Château Guiraud dans 10 ans ?

XP : En marche toujours, vers une qualité incroyable car le vignoble est jeune et la qualité ira croissante au fil du temps.

 

 

GVP : Que pensez-vous de l’idée d’autoriser à faire du rouge dans la région de Sauternes et Barsac ?

XP : Il n’y a pas d’idée dans l’air à ma connaissance. Les expériences, à ce sujet, ne sont pas terribles. Nous sommes sur des terroirs de blanc pas de rouge. La région des graves qui nous entoure a basculé de blanc en rouge depuis 40 ans et les résultats en rouge ne sont pas concluants…

La seule idée qui circule est d’intégrer le sauternes dans l’AOC graves afin de pouvoir faire des graves secs mais on en est encore loin.

 

GVP: Merci beaucoup d’avoir répondu à nos questions !