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Interview Thomas Henriot – Maison Bouchard Père & Fils – Bourgogne

Par GrandsVinsPrivés Le 01 octobre 2015

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La Maison Bouchard Père & Fils à Beaune est une des plus anciennes maisons de vin de Bourgogne.

Son fondateur est Michel Bouchard en 1731. Les premières vignes ont été acquises en 1775 par Joseph Bouchard, point de départ d’une extension progressive des terroirs et de la notoriété de la maison. Le Domaine Bouchard Père et Fils fait désormais partie des Maisons et Domaines Henriot qui se compose des domaines William Fèvre, Bouchard Père et Fils et Champagne Henriot.

Ce domaine familial de 280 ans d’histoire et de traditions sur 9 générations est devenu un domaine d’exception en Côte d’Or. Au fil du temps, par un assemblage de terroirs réalisé avec patience et précision, Bouchard Père & Fils s’est constitué un domaine très vaste de Côte d’Or, qui compte aujourd’hui 130 hectares de vignes, dont 12 sont classés en Grand Cru et 74 en Premier Cru.

Thomas Henriot, directeur général de la Maison Bouchard Père & Fils, va nous aider à en savoir un peu plus sur cette maison :

GVP : En trois mots, comment décririez-vous votre vin si c’était :

 

Une fleur ? Les roses de notre Jardin en Champagne

Un fruit ? Pêche de vigne

Un parfum ? Aubépine

 Une musique ? Hildegard Von Bingen

Une couleur ? Celle des ciels de Champagne le matin avant les vendanges

 Un tableau ? Rembrandt : Alexandre Le Grand

Un animal ? La Zibeline

 

 

GVP : Quel est votre maxime ?

TH : L’esprit libre de 1808

 

GVP : Quelle est la philosophie de la maison Bouchard Père et Fils ?

TH : Ne jamais décevoir

 

GVP : Votre famille est investie dans le vin depuis sept générations. Quelle est votre plus grande fierté au niveau de la propriété ?

TH : La maison Bouchard est la seule à posséder des parcelles sur les quatres terrasses du Chevalier-Montrachet !

 

 

GVP : Un Grand Vin qui vous a marqué au cours de votre parcours?

TH : Vigne de l’enfant Jésus 1865 en Beaune Grèves de la maison Bouchard.

 

GVP : Quelle est la cuvée dont vous êtes le plus fier ?

TH : La cuvée La Cabotte en Chevalier-Montrachet. Somptueux, complexe et riche, c’est un modèle d’élégance et de raffinement.

 

GVP : A titre personnel, quel est votre cépage préféré ? 

TH : Nous vivons une histoire d’amour avec les grands Chardonnays sur les terroirs de Bourgogne et de Champagne.

 

GVP : Quel est votre moment le plus émouvant dans l’année comme propriétaire d’un vignoble ?

TH : La cueillette des toutes premières grappes à la vendange.

 

GVP : Quels sont selon vous les atouts / les particularités de la Bourgogne ? 

TH : La Bourgogne est sans doute le sanctuaire des plus grands Pinots et Chardonnays au monde.

 

GVP : Quel est le pays par lequel vous pensez être surpris dans les 10 prochaines années en termes de consommation de vin ?

TH : J’aime tellement les vins français que je dirai la France !

 

GVP : Racontez-nous une anecdote amusante ou qui a marqué votre vie dans le vin ?

TH :  Quand nous étions enfants et que nous allions dans les crayères : le silence, l’obscurité, la fraîcheur, trois composantes magiques : mes premiers émotions champenoises (avant d’ouvrir une bouteille bien sûr).

 

GVP: Merci beaucoup, Thomas Henriot d’avoir répondu à nos questions !