Les cépages

Le Sauvignon Blanc, entre Bordeaux et la Vallée de la Loire!

Par GrandsVinsPrivés Le 01 octobre 2015

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Le Sauvignon Blanc est originaire de l’ouest de la France. Bien que connu depuis des siècles, il ne sera qu’officiellement identifié dans la région des Graves qu'en 1736 et à Pouilly-sur-Loire en 1783. Il sera croisé au XVIIIe siècle avec le Cabernet Franc, donnant naissance au Cabernet-Sauvignon. Il existe une variante du Sauvignon Blanc avec des grains roses, c’est le Sauvignon Gris. Bien qu’ils présentent globalement les mêmes caractéristiques, des différences subsistent telle que l’aptitude du Sauvignon Blanc à produire plus...

Les cépages

Syrah, empereur de la Vallée du Rhône!

Par GrandsVinsPrivés Le 24 septembre 2015

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Les origines de la Syrah sont longtemps restées floues. Certaines hypothèses prétendaient que la Syrah provenait de Syrie ou d’une ville iranienne appelée Chiraz (NDLR : la Syrah est appelée Shiraz en Australie). Leur homonymie et de leur Histoire avec l’empire romain animaient ces théories bien qu’il n’y ait pas de traces de Syrah dans ces régions. Cependant en 1998, grâce à des tests ADN, il fut montré que la Syrah est la fille du croisement entre la Mondeuse Blanche (cépage blanc de Savoie) et le Dureza (vieux cépage noir de...

Les cépages

Grenache, le cépage phare de la méditerranée!

Par GrandsVinsPrivés Le 28 août 2015

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Le Grenache noir est originaire d’Espagne (où il est appelé Garnacha). Il fut importé dès le Moyen-Âge dans le Languedoc, dans la Vallée du Rhône et en Provence. A la fin du XXe siècle, il occupait la deuxième place des cépages les plus cultivés dans le monde (après l’Airén). Il fut dépassé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon depuis.   En France, le Grenache noir est passé de 25 000 hectares en 1958 à 90 000 hectares aujourd’hui. Il est cultivé dans presque tout le nord de l’Espagne sur environ 70 000 hectares...

Les cépages

Riesling, la star de l’Alsace

Par GrandsVinsPrivés Le 27 août 2015

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Le Riesling est un cépage blanc qui tire ses origines de la région du Rhin, partie Allemande. Il est un des cépages les plus connus et les plus utilisés dans la région de l’Alsace. Selon certains, sa culture remonterait à l’époque romaine. Mais c’est seulement au XVe siècle qu’il serait apparu en Alsace.   Le Riesling est le premier cépage cultivé en Allemagne. Avec presque 21 000 hectares cultivés, soit 20.4% de la superficie viticole allemande, le Riesling allemand, comme celui d'Alsace d’ailleurs, se...

Les cépages

Cépages insolites : zoom sur le Touriga Nacional, le Primitivo, le Petit Courbu et le Petit Manseng

Par GrandsVinsPrivés Le 27 avril 2015

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Plus de 5 000 cépages sont répertoriés dans le monde, qui font la diversité des vins proposés aux consommateurs. En effet, certains sont reconnus à l'échelle internationale mais de nombreuses variétés sont restées locales ou régionales. Nous vous proposons aujourd'hui de partir à la découverte de quatre cépages peu connus mais qui font la richesse viticole des régions qui les produisent. Le Primitivo est un cépage noir cultivé dans Les Pouilles en Italie (le talon de la botte). Très probablement originaire de Croatie, il est très...

Les cépages

Chardonnay, roi de Bourgogne mais pas seulement!

Par GrandsVinsPrivés Le 14 août 2014

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Le village viticole Chardonnay du vignoble Mâconnais en Bourgogne est probablement le lieu de naissance du cépage du Chardonnay. Il est, de nos jours en France, l’un des principaux cépages de Champagne et de Bourgogne. Il connaît également un certain succès dans le vignoble de la Vallée de la Loire, du Jura, du Languedoc et du Sud-Ouest. Le vignoble français se classe deuxième derrière les Etats-Unis (45000 ha) avec 35000 hectares de Chardonnay. L’Australie représente de son coté 12000 hectares. La superficie mondiale du Chardonnay est...

Les cépages

Merlot, le cépage bordelais le plus utilisé!

Par GrandsVinsPrivés Le 08 août 2014

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Doté de petites baies noires, le Merlot est un cépage rouge français qui est apparu à la fin du XVIIIe siècle. Avant le phylloxéra, le Merlot était considéré comme un cépage de seconde zone du fait de sa sensibilité à la coulure. Cependant, il se substitua au Malbec pour qui le greffage provoquait plus de pourriture qu’auparavant. Il est, de nos jours, le premier cépage rouge mondial en termes d’encépagement avec 250 000 hectares. Il est très populaire en France (Bordeaux, Sud-Ouest, Languedoc-Roussillon) mais aussi aux...

Les cépages

Les cépages emblématiques peu connus du Sud-Ouest et vinifiés par Alain Brumont

Par GrandsVinsPrivés Le 27 juin 2013

On ne récolte pas seulement du Tannat dans le Sud-Ouest : il existe également des cépages particuliers et emblématiques pour la région dans l’ombre de la réputation internationale du Bordelais, par exemple le Petit Manseng. Son taux de sucre et son acidité naturelle très élevée donnent des vins complexes, originaux et harmonieux d'une très grande fraîcheur. Ce cépage sert à produire des moelleux qui sont de plus en plus recherchés. Ils se marient très bien avec le foie gras et la pâtisserie. De plus, séjourner plusieurs jours ouverts...

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