Les cépages

Les cépages emblématiques peu connus du Sud-Ouest et vinifiés par Alain Brumont

Par GrandsVinsPrivés Le 27 juin 2013

On ne récolte pas seulement du Tannat dans le Sud-Ouest : il existe également des cépages particuliers et emblématiques pour la région dans l’ombre de la réputation internationale du Bordelais, par exemple le Petit Manseng. Son taux de sucre et son acidité naturelle très élevée donnent des vins complexes, originaux et harmonieux d’une très grande fraîcheur. Ce cépage sert à produire des moelleux qui sont de plus en plus recherchés. Ils se marient très bien avec le foie gras et la pâtisserie. De plus, séjourner plusieurs jours ouverts dans votre réfrigérateur ne leur fait pas de mal. Il est également utilisé en assemblage pour produire des vins blancs secs. 


Le second cépage est le Petit Courbu. Les vins issus de ce cépage se rapprochent des blancs de Bourgogne, d’Alsace ou de la vallée de la Loire. Il leur manque évidemment encore de la notoriété pour pouvoir rivaliser avec les grands. Ces vins sont onctueux, gras et généreux avec une fraîcheur agréable.