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Interviews
Interview d’Anne-Charlotte Genet – Domaine Charles Joguet Vallée de la Loire
Par GrandsVinsPrivés
Le 29 septembre 2015
Fondé en 1957 par Charles Joguet à Sazilly (rive gauche de Vienne), ce domaine est aujourd'hui au sommet de l'appellation Chinon, grâce à une jeune équipe qui le porte vers le haut.
C'est en 1997 que Jacques Genet devient le nouveau propriétaire du Domaine (partenaire de Charles Joguet depuis plus de 10 ans). C'est avec la même passion et la même philosophie qu'il poursuit la mission initiée par le fondateur, entouré d'une équipe dynamique et expérimentée
GVP : En trois mots, comment décririez-vous votre vin si...
Domaines/Vins
Vidéo : A quel vin appartient cette gourmandise?
Par GrandsVinsPrivés
Le 25 septembre 2015
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☛ Quelques mots sur le Vin [La cuvée Vieilles Vignes 2012]
D'une robe rouge sombre profond, son nez est très épicé et marqué par un bouquet intense de fruits noirs ! Beau volume en bouche, avec des tanins veloutés, on retrouve les fruits noirs sur une note de réglisse. L'ensemble est frais et bien équilibré. Ce vin de l'appellation Pic Saint Loup a du croquant !
☛ Quelques mots sur la propriété [Château de Lancyre]
Le Château de...
Domaines/Vins
Vidéo : Quel est ce vin raffiné et délicat, qui plaît tant à Michel Bettane?
Par GrandsVinsPrivés
Le 25 septembre 2015
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☛ Quelques mots sur le Vin [Les Sinneles Zinnkoepflé Riesling Grand Cru 2011]
Ce Riesling exprime dans sa jeunesse des notes fruitées d'agrumes (pamplemousse, citron). Il mérite un vieillissement afin de pleinement profiter de la belle expression de son terroir. Vous obtiendrez ainsi une complexité mêlant le fruité au minéral avec des notes de réglisse, d'anis.
☛ Quelques mots sur la propriété [Domaine Eric Rominger]
La création du domaine remonte...
Les cépages
Syrah, empereur de la Vallée du Rhône!
Par GrandsVinsPrivés
Le 24 septembre 2015
Les origines de la Syrah sont longtemps restées floues. Certaines hypothèses prétendaient que la Syrah provenait de Syrie ou d’une ville iranienne appelée Chiraz (NDLR : la Syrah est appelée Shiraz en Australie). Leur homonymie et de leur Histoire avec l’empire romain animaient ces théories bien qu’il n’y ait pas de traces de Syrah dans ces régions. Cependant en 1998, grâce à des tests ADN, il fut montré que la Syrah est la fille du croisement entre la Mondeuse Blanche (cépage blanc de Savoie) et le Dureza (vieux cépage noir de...
Appellations
Côte-Rôtie : les jardins perchés des Côtes-du-Rhône
Par GrandsVinsPrivés
Le 23 septembre 2015
Le vignoble du Rhône-septentrional est une pure beauté : vins prestigieux et cachet géographique !
La Côte-Rôtie est certainement l'une des appellations les plus prestigieuses de la région ! C'est l'expression la plus aboutie du cépage Syrah avec le cépage Viognier. En effet, Côte-Rôtie est le seul cru rouge des Côtes du Rhône du Nord à pouvoir associer du Viognier, cépage blanc (dans la limite de 20%) à la Syrah. Aujourd'hui, célèbres pour l'excellente qualité de ses produits, les vignes de Côte-Rôtie ont failli tomber...
Accords Mets/Vins
Poulet aux champignons – Château d’Aiguilhe Querre 2010
Par GrandsVinsPrivés
Le 22 septembre 2015
Accueillons l'automne avec une jolie recette de saison !
Le poulet aux champignons est un classique facile à réaliser et peu coûteux. La chaire ferme et fine du poulet, les champignons de saison ainsi que les quelques herbes que vous pourrez rajouter, vous offrirons un plat efficace et goutu réalisé en quelques minutes seulement.
Vin généreux et fin, le Château d'Aiguilhe Querre 2010 saura vous emmener en douceur dans le velouté de l'automne.
Découvrez la recette, ci-dessous !
Recette
Ingrédients (4 personnes)...
Interviews
Interview de Stephan Von Neipperg – Domaine Enira Bessa Valley
Par GrandsVinsPrivés
Le 19 septembre 2015
Voyage en Europe de l'Est, au coeur du Domaine de Bessa Valley souvent appelé Enira (qui est le nom des cuvées) !
En Bulgarie, il est loin le temps de l'Antiquité et de ces commerçants de Troie à la recherche de la plus célèbre des boissons. Le nom de la Vallée tire son origine de la Tribu des Besses, réputée pour être la plus rebelle. Celle-ci gardait fermement le sanctuaire du Dieu de la Vigne, il y a 2 500 ans. Le Domaine viticole est immense (superficie de 205 ha dont 140 ha plantés) et bénéficie d'un climat continental. Les vignes...
Domaines/Vins
Vidéo: Connaissez-vous le Rosé du Château de Vignelaure ?
Par GrandsVinsPrivés
Le 17 septembre 2015
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☛ Quelques mots sur le Vin [La Source de Vignelaure 2013]
Parfait pour un accord met & vin plutôt exotique, ce Rosé issue d'un superbe terroir est un vin gastronomique par excellence. Le pomelos rose est discret mais présent et les fruits tropicaux sont mis en avant. A la fois puissant et doux, intense et léger, son équilibre et sa texture lui apporte beaucoup d'élégance. Comme le disent si bien les membres du Jury de Dégustation Bettane+Desseauve, ce...
Accords Mets/Vins
La Daube de boeuf – E. Guigal Hermitage Rouge 2003
Par GrandsVinsPrivés
Le 16 septembre 2015
Le plat familial par excellence !
Humez cette bonne odeur de Daube ou "ragoût de viande en sauce" qui mijote depuis plusieurs heures .... ne faites pas languir vos papilles plus longtemps ! Le nom de ce "plat de pauvre", qui s'orthographiait dobe auparavant, vient de l'italien dobba signifiant marinade.
Pourquoi ne pas associer ce plat à saucer avec du bon pain à un Hermitage, 100% Syrah : Hermitage Rouge du Domaine Guigal.
Découvrez la recette ci-dessous !
Recette
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 kg de boeuf...
Accords Mets/Vins
Sole meunière – Clos Floridène Blanc 2013
Par GrandsVinsPrivés
Le 15 septembre 2015
Envie d'élégance et de raffinement ?
Très appréciée à la cour du roi Louis XIV, la sole est un des poissons « nobles » les plus cuisinés en gastronomie française. L'appellation « meunière » fait référence au meunier, l'artisan fabriquant la farine de blé, car la sole est enrobée de farine avant de passer à la cuisson.
Poisson reconnu pour son goût, la sole possède une chair d’une grande finesse. Regorge de vitamines et de minéraux.
Fin, charmant et élégant, le clos Floridène 2013, vin blanc des...
Interviews
Interview d’Eric Kientzler – Domaine André Kientzler
Par GrandsVinsPrivés
Le 12 septembre 2015
Le domaine André Kientzler, situé sur la commune de Ribeauvillé en Alsace est un des maîtres du vignoble Alsacien! D'une superficie de 13,8 hectares, le domaine y est présent depuis cinq générations. Il profite, depuis de nombreuses années, d'une solide réputation du fait de la haute qualité de ses vins.
La famille Kientzler travaille sur trois communes : l'Osterberg, le Kirchberg et le Geisberg. Elle possède 4,4 ha de Grand Crus, répartis sur les villages de Ribeauvillé, Bergheim, Hunawihr et...
Accords Mets/Vins
Crumble framboise pêche et son coulis de chocolat – Château Tirecul La Gravière Les Pins 2012
Par GrandsVinsPrivés
Le 10 septembre 2015
Vous êtes à la recherche d'un gâteau entre deux saisons ? Voici notre crumble framboise pêche et son coulis de chocolat!
Découvrez ci-dessous son association avec le plus grand des Monbazillac : le Château Tirecul La Gravière!
Ingrédients (pour 6 personnes) :
400g de pêches blanches ou jaunes
100g de framboises (d'autres baies sont possibles comme les myrtilles)
1 sachet de sucre vanillé
200g d'amandes en poudre
125g de beurre en petits morceaux
100g de sucre
125g de farine
1 cuillère à soupe de miel...
