Appellations

Côte-Rôtie : les jardins perchés des Côtes-du-Rhône

Par GrandsVinsPrivés Le 23 septembre 2015

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Le vignoble du Rhône-septentrional est une pure beauté : vins prestigieux et cachet géographique !   La Côte-Rôtie est certainement l'une des appellations les plus prestigieuses de la région ! C'est l'expression la plus aboutie du cépage Syrah avec le cépage Viognier. En effet, Côte-Rôtie est le seul cru rouge des Côtes du Rhône du Nord à pouvoir associer du Viognier, cépage blanc (dans la limite de 20%) à la Syrah. Aujourd'hui, célèbres pour l'excellente qualité de ses produits, les vignes de Côte-Rôtie ont failli tomber...

Accords Mets/Vins

Poulet aux champignons – Château d’Aiguilhe Querre 2010

Par GrandsVinsPrivés Le 22 septembre 2015

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Accueillons l'automne avec une jolie recette de saison ! Le poulet aux champignons est un classique facile à réaliser et peu coûteux. La chaire ferme et fine du poulet, les champignons de saison ainsi que les quelques herbes que vous pourrez rajouter, vous offrirons un plat efficace et goutu réalisé en quelques minutes seulement. Vin généreux et fin, le Château d'Aiguilhe Querre 2010 saura vous emmener en douceur dans le velouté de l'automne. Découvrez la recette, ci-dessous ! Recette Ingrédients (4 personnes)...

Interviews

Interview de Stephan Von Neipperg – Domaine Enira Bessa Valley

Par GrandsVinsPrivés Le 19 septembre 2015

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Voyage en Europe de l'Est, au coeur du Domaine de Bessa Valley souvent appelé Enira (qui est le nom des cuvées) ! En Bulgarie, il est loin le temps de l'Antiquité et de ces commerçants de Troie à la recherche de la plus célèbre des boissons. Le nom de la Vallée tire son origine de la Tribu des Besses, réputée pour être la plus rebelle. Celle-ci gardait fermement le sanctuaire du Dieu de la Vigne, il y a 2 500 ans. Le Domaine viticole est immense (superficie de 205 ha dont 140 ha plantés) et bénéficie d'un climat continental. Les vignes...

Domaines/Vins

Vidéo: Connaissez-vous le Rosé du Château de Vignelaure ?

Par GrandsVinsPrivés Le 17 septembre 2015

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=CrUqgfeiseE[/embed]   ☛ Quelques mots sur le Vin [La Source de Vignelaure 2013]   Parfait pour un accord met & vin plutôt exotique, ce Rosé issue d'un superbe terroir est un vin gastronomique par excellence. Le pomelos rose est discret mais présent et les fruits tropicaux sont mis en avant. A la fois puissant et doux, intense et léger, son équilibre et sa texture lui apporte beaucoup d'élégance. Comme le disent si bien les membres du Jury de Dégustation Bettane+Desseauve, ce...

Accords Mets/Vins

La Daube de boeuf – E. Guigal Hermitage Rouge 2003

Par GrandsVinsPrivés Le 16 septembre 2015

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Le plat familial par excellence ! Humez cette bonne odeur de Daube ou "ragoût de viande en sauce" qui mijote depuis plusieurs heures .... ne faites pas languir vos papilles plus longtemps !  Le nom de ce "plat de pauvre", qui s'orthographiait dobe auparavant, vient de l'italien dobba signifiant marinade. Pourquoi ne pas associer ce plat à saucer avec du bon pain à un Hermitage, 100% Syrah : Hermitage Rouge du Domaine Guigal. Découvrez la recette ci-dessous !   Recette  Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de boeuf...

Accords Mets/Vins

Sole meunière – Clos Floridène Blanc 2013

Par GrandsVinsPrivés Le 15 septembre 2015

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Envie d'élégance et de raffinement ? Très appréciée à la cour du roi Louis XIV, la sole est un des poissons « nobles » les plus cuisinés en gastronomie française. L'appellation « meunière » fait référence au meunier, l'artisan fabriquant la farine de blé, car la sole est enrobée de farine avant de passer à la cuisson. Poisson reconnu pour son goût, la sole possède une chair d’une grande finesse. Regorge de vitamines et de minéraux.          Fin, charmant et élégant, le clos Floridène 2013, vin blanc des...

Interviews

Interview d’Eric Kientzler – Domaine André Kientzler

Par GrandsVinsPrivés Le 12 septembre 2015

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Le domaine André Kientzler, situé sur la commune de Ribeauvillé en Alsace est un des maîtres du vignoble Alsacien! D'une superficie de 13,8 hectares, le domaine y est présent depuis cinq générations. Il profite, depuis de nombreuses années, d'une solide réputation du fait de la haute qualité de ses vins.   La famille Kientzler travaille sur trois communes : l'Osterberg, le Kirchberg et le Geisberg. Elle possède 4,4 ha de Grand Crus, répartis sur les villages de Ribeauvillé, Bergheim, Hunawihr et...

Accords Mets/Vins

Crumble framboise pêche et son coulis de chocolat – Château Tirecul La Gravière Les Pins 2012

Par GrandsVinsPrivés Le 10 septembre 2015

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Vous êtes à la recherche d'un gâteau entre deux saisons ? Voici notre crumble framboise pêche et son coulis de chocolat! Découvrez ci-dessous son association avec le plus grand des Monbazillac : le Château Tirecul La Gravière!   Ingrédients (pour 6 personnes) : 400g de pêches blanches ou jaunes 100g de framboises (d'autres baies sont possibles comme les myrtilles) 1 sachet de sucre vanillé 200g d'amandes en poudre 125g de beurre en petits morceaux 100g de sucre 125g de farine 1 cuillère à soupe de miel...

Actus

Foire aux Vins : quelle offre chez GrandsVins-Prives.com ?

Par GrandsVinsPrivés Le 05 septembre 2015

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Qui dit rentrée, dit également foire aux vins! En effet, le mois de septembre est l'occasion de refaire sa cave en prévision de l'hiver et des fêtes de Noël! Notre objectif, lors de cette foire aux vins, est de vous aider à vous constituer une cave de qualité à bon prix!   Pour atteindre cet objectif, nous vous avons sélectionné une centaine de vins provenant de toutes les régions de France et d'ailleurs : Alsace, Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Vallée du Rhône, Vallée de la Loire, Roussillon, Espagne, Italie...   Si...

Interviews

Interview de Carol Duval-Leroy – Présidente du Champagne Duval-Leroy

Par GrandsVinsPrivés Le 03 septembre 2015

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La maison de Champagne Duval-Leroy est née en 1859. Depuis 1991 c'est Carol Duval-Leroy qui la dirige.   C'est une des dernières maison champenoise à posséder un capital 100% familial. Duval-Leroy se classe dans les quinze premières Maisons de Champagne.   GVP : Vous êtes à la tête de la seule Grande Maison de la prestigieuse Côte des Blancs. Que vous apporte cette particularité ? CDL : La Côte des Blancs est la région la plus belle pour les Chardonnays, être au cœur de ce terroir depuis 1859 nous apporte une...

Accords Mets/Vins

Côte de boeuf au gros sel – Ferraton Père & Fils Le Grand Courtil Crozes-Hermitage 2011

Par GrandsVinsPrivés Le 02 septembre 2015

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Il y a des choses qui se veulent incontournables. Et l'accord vin rouge/viande rouge en fait partie! C'est pourquoi aujourd'hui nous vous proposons d'associer une belle côte de boeuf cuite au barbecue avec le superbe Crozes-Hermitage de Ferraton Père & Fils : régal assuré!   Recette Choisissez une belle côte de beuf en fonction du nombre de personnes que vous servez. Recouvrez chacune de ses faces de gros sel et laissez reposer pendant 15-20min. Puis débarrassez le sel de la viande à l'aide d'un...

Les cépages

Grenache, le cépage phare de la méditerranée!

Par GrandsVinsPrivés Le 28 août 2015

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Le Grenache noir est originaire d’Espagne (où il est appelé Garnacha). Il fut importé dès le Moyen-Âge dans le Languedoc, dans la Vallée du Rhône et en Provence. A la fin du XXe siècle, il occupait la deuxième place des cépages les plus cultivés dans le monde (après l’Airén). Il fut dépassé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon depuis.   En France, le Grenache noir est passé de 25 000 hectares en 1958 à 90 000 hectares aujourd’hui. Il est cultivé dans presque tout le nord de l’Espagne sur environ 70 000 hectares...
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