Domaines/Vins

Vidéo : « quel naturel, quelle fraîcheur » mais qui est-ce?

Par GrandsVinsPrivés Le 13 octobre 2015

 

 ☛ Quelques mots sur le Vin [Domaine l’Ancienne Cure – L’Extase 2012]

 

Ce vin possède une belle robe jaune paille tirant sur le doré. Au nez, une pointe de fruits confits s’exprime ainsi que des parfums d’agrumes. Le tout apporte fraîcheur et onctuosité. L’attaque est ronde mais la surprise provient du volume et de la puissance en bouche. On y retrouve les sensations olfactives, avec une note de café grillé bien fondue. C’est un vin de belle facture qui a un beau potentiel de garde !

 

☛ Quelques mots sur la propriété [Domaine l’Ancienne Cure]

Propriété de la famille Roche depuis cinq générations, Christian Roche est aujourd’hui à la tête du Domaine. La propriété située à Colombier couvre 47 hectares de vignes avec une prédominance de vignes blanches (32 ha). Le Domaine de L’Ancienne Cure produit trois cuvées : Jour de Fruit, l’Abbaye et enfin l’Extase. Depuis quelques années et surtout grâce à une fervente motivation du gestionnaire, l’ensemble de la propriété a été convertie en Agriculture Biologique. Cela est le résultat d’une recherche de qualité au niveau des vins et surtout du respect de l’environnement. « Le respect de la terre et de la plante » !

 

Simple mais élégant!